2021年1月現在、愛媛県内では66団体のこども食堂・地域食堂が、それぞれの地域の課題解決や新たなコミュニティ創出などの必要性を感じたボランティアの方たちによって自主・自立的に開催されています。しかしながら、多くの運営者の方々は運営資金・運営スタッフ・安定的開催場所の確保など運営方法に課題を抱えながら苦労して運営をされているのが現状です。一方、こども食堂を始めたいと考えながら、開始方法がわからず悩んでいる方もおられます。